Norwegens Festtagsküche und ein Aquavit, der vom Reisen erzählt

Zwischen Fjorden und Fischerdörfern, zwischen winterhellen Küsten und dem tiefen Rhythmus des Nordatlantiks entsteht in Norwegen eine Spirituose, die das Reisen im Herzen trägt: LINIE Aquavit. Seine Geschichte beginnt nicht in einem Lagerhaus, sondern an Bord großer Frachtschiffe. Denn noch immer überquert jede Flasche auf einer langen Seereise zweimal den Äquator.

Die edlen Tropfen sind währenddessen herausfordernden Bedingungen ausgesetzt, die auf unverwechselbare Weise den Charakter dieses Aquavits prägen. Das macht ihn zum typisch nordischen Begleiter für Küche, Festtage und besondere Momente und einem populären Evergreen der Lysholm Brennerei.

Reise als Herkunft – und was sie im Glas bewirkt

Aquavit ist seit Jahrhunderten ein Klassiker der nordischen Ess- und Trinkkultur. Im entsprechend umfangreichen Angebot sticht jedoch die besondere Note des LINIE Aquavit auf angenehme Weise hervor. Seine fortwährend traditionelle Entstehung verleiht ihm bis heute eine besondere Tiefe und eine erlesene Geschmacksnote – ein Geschmack nach Weite, Brandung und rauer Küste. Vereint in einem Glas.

Bereits seit rund 200 Jahren reift LINIE zunächst in alten Oloroso-Sherryfässern an Land, bevor diese für vier Monate auf Seereise gehen und rund 20.000 Seemeilen zurücklegen. Salzige, feuchte Luft, Temperaturschwankungen und die ständige Bewegung an Bord runden Kümmel, Sternanis, Fenchel und Zitrus zu einem harmonischen Geschmackserlebnis mit ausgewogener, charakteristischer Aromatik ab.

Dieser Ansatz passt zur nordischen Küche, die Gegensätze liebt: Frische und Fermentation, Wurzeln und Rauch, Meer und Holz. LINIE fügt sich in dieses Spannungsfeld ein, weil seine Würze Gerichten Struktur gibt, statt sie zu übertönen.

Winterküche und Aquavit – ein Gleichgewicht aus Wärme und Klarheit

Wenn draußen Stürme über die Küsten ziehen, füllen drinnen kräftige Gerichte die Tische. Schmorgerichte, deftige Braten, Wurzelgemüse, Kohlgerichte, Fisch in zahlreichen Variationen und an besonderen Tagen Hummer – all das trägt Gewicht und bringt kräftige, oft salzige Aromen mit. LINIE bringt mit seiner Fasswürze und den Kräutertönen im wahrsten Sinne des Wortes eine klare Linie in dieses Bild.

Zu Gans oder Ente fängt der Aquavit die Süße der Haut und die Fülle der Saucen auf. Zu gebeiztem Lachs funktioniert er wie ein Gewürz, das Dill, Zitrus und Salz unterstützt. Selbst zum Skrei, dem norwegischen Winterkabeljau, passt er, weil er dessen feine Süße nicht erschlägt, sondern den nördlichen Ursprung betont.

Ein Drink für die Feiertage: LINIE Apple Spritz Winter Edition

Somit hat Aquavit mittlerweile einen festen Platz in der nordischen Küche. Doch inzwischen wird er auch als Aperitif abseits des Esstischs immer beliebter. Der LINIE Apple Spritz verbindet in der Winter Edition die Charakteristik des fassgereiften Aquavits mit Apfel, Vanille und Zimt. Der Drink wirkt fruchtig, aber nicht schwer und bringt nordische Würze sowie aromatische Tiefe in die dunkle Jahreszeit.

Rezept für die LINIE Apple Spritz Winter Edition:

Zubereitung: Aquavit, Zitronen- und Apfelsaft mit den Apfelspalten auf Eis in ein großes Weinglas geben. Vanille- und Zimtsirup hinzufügen, leicht verrühren und mit Tonic Water auffüllen. Eine Zimtstange vollendet den Wintercharakter.

Dieser Drink eröffnet Festabende mit einem nordischen Akzent – klar, würzig, warm und zugleich sanft genug, um ein Menü einzuleiten.

Überraschend vielschichtig – warum Aquavit wiederentdeckt wird

Ein Glas, das vom Reisen erzählt

Wir erinnern uns bis heute gern an das in Norwegen traditionelle Weihnachtsbuffet (“Julebord”) in der winterlichen Abgeschiedenheit der Femundsmarka. Nach Lutefisk und vielen weiteren landestypischen Spezialitäten und Köstlichkeiten erklärten uns einige Einheimische augenzwinkernd, dass wir nun alle zur besseren Verdauung das ein oder andere Gläschen LINIE Aquavit trinken müssten.

Einige Gläser später wurde unser Norwegisch fast perfekt, die deutsch-norwegische Freundschaft immer weiter intensiviert und der Rest ist Geschichte. Eine Geschichte, die wir vielleicht ein anderes Mal erzählen … In diesem Sinne, Skål!

Drink responsibly – denn guter Genuss braucht Zeit, Ruhe und Maß.

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Gewinnspiel-Frage: In welchen Fässern reift der LINIE Aquavit während seiner Seereise?

A: In nordischen Birkenholzfässern
B: In Eichenfässern für Cognac
C: In alten Sherryfässern

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Wir bedanken uns bei allen, die an unserem Gewinnspiel teilgenommen haben – die enorme Resonanz und eure netten Kommentare haben uns begeistert. 

Herzlichen Glückwunsch an unsere Gewinner! And the winner is:
Klaus, Sylke, Ulrich, Melanie und Jacqueline

Die Gewinner wurden bereits per E-Mail und durch eine Antwort auf ihren Kommentar benachrichtigt.
Nochmals vielen Dank an alle Teilnehmer! Wir hoffen, ihr seid gut ins neue Jahr gestartet und freuen uns schon auf viele gemeinsame Aktionen in den kommenden Monaten…

Verwendete Bilder in diesem Beitrag: © ANORA/LINIE Aquavit.